以赤诚声音响应用心制造的美食

在TTDI邻家社区踩下稳健脚步的，是这一家法式小酒馆在大马留下脚步的始祖之一：Cafe-Bistrot David。在CBD的菜单上，菜式的风格多元，不受某种特定的区域饮食而拘束。以法式小酒馆为基础，菜式则随陈老在游历或学习之后想融入所学所识有些改良。法国、西班牙、日本等区域风味皆在菜式中显现，但Chin老不将它们定义，反而主张的是：”最重要是好吃“（见餐厅里Chef David亲自写的书法”Make It Taste Good!“），颇有与已故蔡澜先生的风骨有异曲同工之妙，想必这是见过世面而识食之人的共同点。

Entier French Dining迎来了绝无仅有的仅此一晚”鱼子酱和香槟”的奢华5道菜菜单。鱼子酱由新加坡唯一的单源鱼子酱生产商Caviar Colony所带来的入菜主角；而香槟则由香槟中的经典，“巴黎之花”（Perrier-Jouët）承办当日的香槟酒水。

吉隆坡北部The Met迎来了JHOL，一家由烹饪学界权威美国烹饪学院（Culinary Institute of America）毕业的创始人Chef Hari Nayak，所呈现的“沿海印度菜”（Coastal Indian Cuisine）。JHOL主打沿着印度九个邦的海岸线—往西的Gujarat, Goa, 往南的Kerala和Tamil Nadu、West Bengal以东—之饮食为餐厅主题的现代印度菜。JHOL的名字在孟买的俗语中为“促狭”（mischief）之意，亦同时为东印度“浅清咖喱”（thin curry）的意思，彰示这家曼谷《米其林指南》认证餐厅从传统印度菜中沿用现代的眼镜去诠释印度沿海地带的特色菜。

欧美肉类和食品进口与分销商The Meat Experts，在白沙罗高原（Damansara Heights）重启他们的餐厅营业。在2018年，The Meat Experts于白沙罗区留下印记，如今在白沙罗以北扩展经营，在白沙罗高原开了一家The Meat Experts Restaurant、以及The Meat Experts Mini Mart，旨在为当地社区提供一站式的进口肉类和食品供应和餐饮享受。

在K用餐的这一个晚上，唯有两个字首先浮现在脑海里：“感动”。吃过那么多饭，多有好吃或差强人意之时；但衍生”感动" 之情却没有几次。透过每一道菜，食客能真切地体会到K对于搜罗本土食材所致予的敬意、对于名贵食材的运用上有着极克制而用在实处的料理方式，以及料理这些食材和烹调每一道菜的极高匠心和智慧。 Chef Seki的功夫和对待食物的认真和热忱、料理食物的娴熟和造诣，透过每一道菜式尽致体现。而身为一名体验过K的招待的食客，笔者感十分荣幸，透过享受主厨的手艺而体验过一名料理人对待食物最崇高的精神。