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不拘束缚的跨国界小菜:ESCA
在市井繁华的茨长街头,2025米其林指南餐厅TERRA DINING主厨张佑丞(Chong Yu Cheng,人称YC)开启了一个新的餐厅项目——一个蓬勃、创意、且不拘一格的饮食酒吧(gastrobar),名为ESCA。一ESCA有别于Terra Dining的正式以及精细,

柯若颐 CHLOEE LEE
Mar 146 min read


秋冬之味:Skillet Autumn/Winter 2024
秋去冬来;冬末便接近迎春,米其林精选的Skillet在,是马来西亚米其林一星Beta的姐妹餐厅。相较于Beta的现代马来西亚主题的菜式,Skillet偏向传统法式的风味,让趋于熟悉味道的饕客享用精致的法式菜肴。新迁至吉隆坡合成大厦3栋(Menara Hap Seng 3),便有着

柯若颐 CHLOEE LEE
Mar 57 min read


新年新菜:BARKAR 2025炭火炉上的新增菜式
一年前,主打炭火烤炉烹煮食物的休闲餐厅BARKAR降落吉隆坡市中心敦拉萨路(Jalan Tun Razak)。在2024年尾伊始,BARKAR的行政主厨团队苏永志(Soh Yong Zhi)和李泽赐(Lee Zhe Xi)连同二厨苏骏光(“Bee”)研创了新菜色,推出供饕尝鲜。

柯若颐 CHLOEE LEE
Mar 37 min read


情缘爱蜜意:xoxo, Cherie,Espace
装置在米其林精选2025年的法式精致餐厅,Espace(法语译:“一个地方”)的多功能餐饮场地(multi-purpose event space)。趁粉色娇嫩的情人节,Potager的首席面点厨师Chef Nico Ooi;与餐饮主编兼料理烹饪爱好者Katelyn Tan携手,

柯若颐 CHLOEE LEE
Feb 204 min read


夏日之面:Minamo みなも
Minamo(みなも),日文里“所有人”的意思;是这家以东京式拉面(Tokyo-style ramen)为主题特色的拉面店。拉面店之所以取名みなも,其实寓带有“海纳百川有容乃大“的寓意:拉面店主打鸡汤基底,属东京拉面的派系,适宜马来西亚特殊的多元民族文化,尽可能容纳本国每一种族群

柯若颐 CHLOEE LEE
Feb 182 min read
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