柯若颐 CHLOEE LEENov 254 min read上51楼的经典法式菜:Sabayon @ EQSabayon对于主食的演绎,是豪奢版芝士通心粉(mac and cheese)。豪奢版自有其本身的特色风味、与摆盘。摆盘是别出心裁的,将短管面(ziti)排列成一口小碗形状,用熟成32个月的帕马森干酪调味,因此咸香与发酵奶酪所发出的果仁甜香气味具备;内里装着松露蘑菇泥
柯若颐 CHLOEE LEENov 2111 min read一名南印度游牧者的饮食纪事:NadodiNadodi,在玛拉雅拉姆语内是“游牧者”(nomad)的意思。在新出炉的2025米其林指南,Nadodi蝉联米其林精选(Michelin Selected)餐厅,由主厨Yavhin Siriwardhana 领军。
柯若颐 CHLOEE LEENov 1010 min read热带水果的盛宴:Eat & Cook 2024年第四季度菜单现代马来西亚餐厅Eat & Cook 迎来了2024年第四季度的菜单。多次获盛名加冕(近期是福布斯40以下青年榜)的李泽赐主厨(Lee Zhe Xi)解说,菜单主打来自霹雳淡汶的本地水果。现如今经营现代大马餐厅不是以居林果便是本土黑巧,这次的本地水主题,却是闻所未见的。
柯若颐 CHLOEE LEEOct 284 min read11.11光棍节的圆满落幕:GOODDAM《红楼梦》里的婢女红玉有曰:“千里搭长棚,没有个不散的筵席”,在八打灵再也(Petaling Jaya)营业已有6年的现代意大利餐厅GOODDAM已然是该区为人熟悉的精致餐厅,也昭告了它即将解散的筵席。美好的事物终须有个结尾,在11月11日,GOODDAM即将光荣歇业。
柯若颐 CHLOEE LEEOct 233 min read艾蕾岛的海滩之味:Bunnahabhain Masterclass, EQBunnahabhain布纳哈本自1881年创立,坐落在苏格兰艾雷岛的阿希卡港口(Port Askaig),苏格兰的第五大岛屿。全线的布纳哈本威士忌以非泥煤、全天然不染色不含焦糖、以及非冷凝过滤(chill-filtered)为特点,因此风味细腻、清雅、又因近海岛而带些丝海洋气息