柯若颐 CHLOEE LEEApr 16 min在营业中的八周年:LI, Damansara LI,力,一家现代马来西亚餐厅,是自2016年三个创始人林庆吉(Lim Heng Kit)、李姿燕(Lee Ziyan)以及林怡瑞(Lim Yee Rui)的心血结晶。自开业至今的2024年,不知不觉便有八周年。力(Li)的名称来自三名创办人的姓氏谐音,也包含着“力量”的象...
柯若颐 CHLOEE LEEMar 25 min土窑里燃烧的烤物:Barkar, KL美籍伊朗明星厨师兼畅销书作者Samin Nosrat将料理概括成四个基础元素:Salt, Fat, Acid, Heat。作为料理的第四个基础元素,“热”遂渐回归餐饮潮流。“Open Grill”的餐饮模式勾勒出休闲、亲民的用餐模式,以及强调回归自然的煮食方式,以食材原身风...
柯若颐 CHLOEE LEEFeb 86 min流动的创意在地料理:Locus, Damansara JayaLocus,在拉丁语内包含多种、与”在一处发生地“(”A place where something occurs“)的相关含义。在数学界以内,”locus“是轨迹,是一切绕着一个中心点运作的轨迹。在法律技术语上,“locus”是一个奠定一个原诉人是否具有法律地位去起诉另一...
柯若颐 CHLOEE LEEJan 198 min北方之根及岛屿风光:Gēn 根,Penang 邓丽君唱《槟州艳》:“马来亚春色 / 绿野景致艳雅 / 椰树影衬住那海角如画”,槟岛是座永不过时的岛屿春色。这一次,掌厨的已由后人接棒;由黄耀进总厨操刀设计,打造出少浪费的8道菜菜单。