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韩国人气鸡蛋治咖啡馆的扩张:Tapestry, The Gardens Mall
将韩国人气鸡蛋三文治(eggdrop sandwich)带到马来西亚的鼻祖咖啡馆Tapestry,自2019年开启Jalan Kamunting的首家旗舰店之后,相隔6年便在城中城The Gardens Mall展开另一家在商场经营的分店。Tapestry The Gardens的菜单是一个Tapestry Jln Kamunting的2.0版的扩张。菜单加入了不一样的Tapestry新增的招牌意面、意式烩饭(risotto)和松饼等。在不忘本质的基础上,Tapestry The Gardens也重新推出改良版本的鸡蛋三文治(EggDrop 2.0),推出一系列口味的开放式三文治(open-faced sandwich),于The Gardens首播主炮;并后续也在Tapestry Jln Kamunting推出相同的改良版三文治

柯若颐 CHLOEE LEE
Aug 83 min read


返璞归真和基础功夫之间的共舞 :Cafe-Bistrot David, TTDI
在TTDI邻家社区踩下稳健脚步的,是这一家法式小酒馆在大马留下脚步的始祖之一:Cafe-Bistrot David。在CBD的菜单上,菜式的风格多元,不受某种特定的区域饮食而拘束。以法式小酒馆为基础,菜式则随陈老在游历或学习之后想融入所学所识有些改良。法国、西班牙、日本等区域风味皆在菜式中显现,但Chin老不将它们定义,反而主张的是:”最重要是好吃“(见餐厅里Chef David亲自写的书法”Make It Taste Good!“),颇有与已故蔡澜先生的风骨有异曲同工之妙,想必这是见过世面而识食之人的共同点。

柯若颐 CHLOEE LEE
Aug 47 min read


鱼子酱香槟之夜:Entier French Dining x Caviar Colony x Perrier-Jouët
Entier French Dining迎来了绝无仅有的仅此一晚”鱼子酱和香槟”的奢华5道菜菜单。鱼子酱由新加坡唯一的单源鱼子酱生产商Caviar Colony所带来的入菜主角;而香槟则由香槟中的经典,“巴黎之花”(Perrier-Jouët)承办当日的香槟酒水。

柯若颐 CHLOEE LEE
Jul 317 min read


印度沿海的味道:JHOL, The Met
吉隆坡北部The Met迎来了JHOL,一家由烹饪学界权威美国烹饪学院(Culinary Institute of America)毕业的创始人Chef Hari Nayak,所呈现的“沿海印度菜”(Coastal Indian Cuisine)。JHOL主打沿着印度九个邦的海岸线—往西的Gujarat, Goa, 往南的Kerala和Tamil Nadu、West Bengal以东—之饮食为餐厅主题的现代印度菜。JHOL的名字在孟买的俗语中为“促狭”(mischief)之意,亦同时为东印度“浅清咖喱”(thin curry)的意思,彰示这家曼谷《米其林指南》认证餐厅从传统印度菜中沿用现代的眼镜去诠释印度沿海地带的特色菜。

柯若颐 CHLOEE LEE
Jul 275 min read


邻家区美式大盘肉烧烤: The Meat Experts, Damansara Heights
欧美肉类和食品进口与分销商The Meat Experts,在白沙罗高原(Damansara Heights)重启他们的餐厅营业。在2018年,The Meat Experts于白沙罗区留下印记,如今在白沙罗以北扩展经营,在白沙罗高原开了一家The Meat Experts Restaurant、以及The Meat Experts Mini Mart,旨在为当地社区提供一站式的进口肉类和食品供应和餐饮享受。

柯若颐 CHLOEE LEE
Jul 236 min read
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