以赤诚声音响应用心制造的美食

在10月尾声，资深清酒大师侍酒师（Master Sake Sommelier）梁义能（Danny Leong）在Cilantro主持了一场清酒配餐的晚宴。梁义能代表其品牌，The Sake Place，致力于为其宾客带来一个高度客制化的清酒配菜体验。相比只代表某个清酒进口商，The Sake Place并不讲门派之分；唯一的指标，即向不同的进口商购入最适配餐单菜品的清酒。而在前期，梁义能需要时时与主厨团队沟通和试味，耗时耗力，以探出真知。在The Sake Place的世界观里，他们追求的是给予宾客一种“第三种体验”（a third experience），即是美食和清酒高度融合以及相互衔接为一的愉悦境界。

China House—“中国之家”，是吉隆坡中城凯悦酒店（Hyatt Regency Midtown KL）的中餐厅。城中的酒店中餐厅多为粤菜，而Hyatt Regency便首次在星级酒店的行列中带来中国北方的风味。China House以优雅的黑、白和木的简约自然色调、以及中式宅院元素、江南式实木家具、花格窗雕饰、和胡姬花卉等作装潢，在简约而富中式风韵的优雅之中颜色让人感到宁神而舒适。

10月中旬，于Skillet餐厅迎来了一场《米其林指南》的一星餐厅与一星餐厅的邂逅：本土的Beta以及新加坡的现代智利餐厅，Araya的四手（four hand）合作。Beta的主厨谭志庭（Raymond Tham）以及Araya的主厨之一，Chef Francisco Araya于意大利的一场奖项晚宴相识，两人相识之后便爽快地定下两人一起合作的机遇。马来西亚菜与南美菜的交汇，新鲜感十足，会让人好奇到底这南美洲和赤道风味交融时会碰撞出什么样的色彩。

行政主厨Suhalmi Tasir推出一张以反映马来西亚多元民族文化的菜单——《品尝马来西亚》（Rasa Malaysia）的品尝菜单。菜单的每一道菜以每个种族的菜肴与风味作为主题，海纳百川地糅入了每个民族引以为傲的风味和食材。点子并不新奇，但志在执行—而ATAS做到。

Beca Tea的茶会Omakase，价在RM350+/位，是城中数一数二根据季节量身打造的茶叶展示盛会。除了优质茶叶，五代茶叶世家的高家输出的是一种累积下来的品味、以及对时季以及工匠心得赞颂和敬重。华贵之物世间颇多，但品味是无形的一种潜移默化——相信你也会在这个茶会上收获到一些东西，譬如识得并礼赞天然之物的心。