本土食材与怀石料理的结合：K（圭），Menara Ilham

柯若颐 CHLOEE LEE
Jul 18
14 min read

（图一）：圭K的标志性吉祥物

坐落在喧嚣城市中，文艺气息浓厚的ILHAM Tower 37楼，是主厨关秀道（Hidemichi Seki）的匠库和料理殿堂——圭K。Chef Seki来自于日本，厨艺背景雄厚，在迁移至大马之前，于东京的米其林三星餐厅 Nihonryori RyuGin和香港的二星Tenkyu RyuGin任职了七年半之久，在不同风格的怀石料料理的厨房打转。

圭，在日文发音里为“Kei”、简称英文字母“K”的发音，带有“修琢美玉”（polished gem）的寓意。圭字拆开，意为两土，亦寓意着餐厅与土地形成的深度连接（deep connection with the earth）。K的起名，已觉其立意之高。

诚然，圭（K）是一家立意十分超前的餐厅，乍看之下主打怀石料理（kaiseki）：菜式简素、又处处带着极简和克制的印迹、且随着季节饮食，符合怀石的料理观。但K又不全然可称为怀石料理，因为餐厅不单只是从日本搜罗当季新鲜食材入馔；反之，K的世界观里，Chef Seki麾下主张的是采用搜集人（forager）入国内的深山野林，搜集最原始的当季本土食材入馔，打造出大马本土风情的怀石料理。

或许圭K更贴切的餐厅主题，是Chef Seki对于马来西亚这片土地所诠释的，以热带国度、东南亚风味和食材为蓝本的“超本地化怀石料理”（hyperlocal kaiseki）。圭K这家餐厅的概念在吉隆坡乃至整个东南亚，是闻所未见的，新颖得来，却能看出一个匠人对本土食材深度了解的意愿以及糅合自身所学的料理技艺、和匠心。开创在地怀石料理版图的野心，在圭K身上是不言自明的。

话已至此，便展开这一场独特的怀石晚宴矣。

晚餐还未开始之前，侍应送上一客装在葡萄酒杯里的大雪山冷泡野生白茶（Da Xue Shan Wild White Tea）。来自云南大雪山的白茶简单地与矿物感十足的气泡水兑泡，带来白花馨凉的清香，一阵凉意沁入心脾。

Seki主厨本身喜欢中国茶，因此餐与餐之间皆有若干茶配菜。对于日本人崇向“侘寂”、极简之道等高级的精神世界；主厨嗜好中国茶之中的精深是不出意外的事。二者在精神和工艺上有异曲同工之妙，故中国茶叶与K的怀石料理配菜，是全然无违和感地融合一体的。因此在K，餐厅有一柜子的上好茶叶供食客尝鲜。

Turmeric Buds Porridge

第一道菜，是一碗温润的黄姜芽粥（turmeric buds porridge）。蒸至“生米恰恰成熟饭”的境界——日本人称之为“煮えばな（niebana）”煮法。这碗黄姜粥采砂劳越州巴里奥高原白米（Bario Highlands white rice），用白蛤蜊高汤（white clam stock）和矿泉水熬煮；煮饭将毕，米变成饭的那一瞬间，食客的待遇，便是得到整锅刚熟的稀饭的正中心。那口饭，是最充满水分、嚼劲而芬芳香甜的一口饭，口感和温度处于美味最巅峰的之处。K将这”一口饭“送给到访的贵宾，彰显日本的待客之道。最后，将新鲜采摘的黄姜芽（turmeric bud）拌入稀饭中，为那一口香甜的米饭带来根茎蔬菜的那种泥地鲜香气（earthiness）。

Fig, Cashew Nut, Tofu

第二道菜是冷菜，采自瓜拉冷岳（Kuala Langat）的新鲜无花果（fig）去皮、切成两半，头上铺一勺冷鲜绵醇的豆腐泥（tofu puree）。豆腐由日本进口，凸出异常浓郁的黄豆香醇之味，用腰果泥（cashewnut puree）的果仁旨鲜风味和白味噌（white miso）、还有豆奶（soy milk），将豆腐略为调味。最后，以无花果叶油（fig leaf oil）和腰果削碎（grated cashewnut）将菜色完整，叠合无花果树和果的风味；还有腰果的不同口感层次。

这道菜的传神之处在于，一个看来如此简白不过的豆腐泥，经过风味极简的果仁和发酵米麹略略调味，其实将豆腐泥自身的鲜甜衬托得越发深邃——甫食用嘴强氤氲着浓郁的豆香。豆腐泥配的是刚熟的无花果，果肉口感蓬松绵糯，果籽汁水将溢不溢；给予奶醇豆腐泥一些及时的细微果汁滋润。俗气一点来说，笔者个人并不嗜好豆制品，但Chef Seki这道把控得严谨而拳拳到位的豆腐处理，笔者吃完觉得主厨的构思、手艺以及简单的“美味”尺度上，甚是感动。私以为这道菜在所有菜色中，最为好吃而留有最深印象的料理。

Vegetables and Herbs, Chicken Liver, Gooseberries

来到第三道菜是一个蔬菜香草（vegetable & herbs）和鸡肝（chicken liver）的菜叶沙拉式菜色。同样是看着简单的野生蔬菜沙拉碗，但内里藏着是一整个宇宙的风味配对和料理工艺。

上层看到的菜叶由若干不同蔬菜组成：四季豆（french beans）、佛手瓜（chayote）、砂劳越土著野菜米丁（midin）、玉米笋（corn shoots）、半风干番茄（semi-dried tomatoes），拌入灯笼果味噌沙拉拌酱（gooseberry and miso dressing），全由金马伦高原的小农庄收摘，吃一口时下的青冽馨鲜。菜叶杂锦底下有脆口由带炎夏浆果酸甜的、用覆盆子醋（framboise/raspberry vinegar）浸渍过的板栗（chestnut）。为带来一些风味的变化和层次，菜叶亦加入微微咸腌过的灯笼果（semi-salted gooseberries）。

鸡肝以贵腐甜酒（bortrytis sweet wine）浸渍入味，如此之奢华却又非常合理，后慢蒸至熟腴芬芳。最后，用和三盆细糖（wasanbon sugar）—用来调味和果子的优质砂糖吊出甜味。如此奢华的腌汁，不出意外已知成品风味如何—丰腴绵醇的肝脏带的是杏子蜂蜜口味的隐甜隐甜滋味。

最后在表层装置一个金黄色的酿旱金莲（stuffed nastartium flower），内里填充了开心果泥（pistachio paste），带来开心果碎的芬芳香气。还有用熟成8天的赤味噌粉（8 years aged red miso powder）腌制的蕃生胡萝卜（heirloom carrots）、酥炸火龙果花瓣（deep fried dragonfruit flower bud），增添风味和口感。

装饰则由香草和可食用花卉组成：莳萝（dill）、砂吡菜（Ensabi，一种砂拉越原住民的芥菜）和万寿菊（marigold），全搜自云顶山角区的A Little Farm on the Hill，秉持全碗蔬菜由本土收摘。如此全面地融合大马各地不同的蔬菜和香草、并将它们协和地融为一体，是日积月累下来的功劳品。

Guinea Fowl Soup

然后上的是一碗清汤，珠鸡花胶汤（guinea fowl and fish maw soup）。不知珠鸡（guinea fowl）者，它是一只脚短的灰黑色鸡，体脂率少；胸肉呈白而腿肉则红，非常独特而名贵的一种野味。珠鸡属于法国经典菜雷司令炖鸡（Coq au Riesling）的经典食材；而清蒸珠鸡汤，据称亦是乾隆非常喜欢吃的江南菜、并为蒙古宗亲设宴招待时，炒珠鸡亦是座上之菜。珠鸡口感较肉鸡更为精瘦、紧致柔嫩而饱满风味，因此古今中外，珠鸡是非常矜贵的食材，受人拥戴。

K的珍珠鸡不是空运而来，而由本土养殖人Casey Teh先生养殖的5000只珠鸡中搜获，大幅减少鸡味因运输时间拉长而流失风味。因此，K的珠鸡汤异常细润，带鸡味但油脂显然非常少，加入花胶和竹荪菌（bamboo mushroom）叠加海味和菌菇的旨味（umami）、还有安徽名产的太平猴魁绿尖茶，为汤水带来更多的矿物感（minerality）。Chef Seki对于水的矿物度，是非常精细而敏感的，自然也体现在穿插菜单的每一道汤水中。简言之，这一碗汤风味极其清润，只靠这些天然食材带出各自散发出的微弱细致香气。

汤里加入的这两味菌菇和海味食材分别的自带腥味，全然无踪迹。花胶经过一个三重处理的方式辟腥，先是洗涤、放入姜片文火蒸熟、后连同其他熬汤食材——江瑶柱（dried scallop）和绍兴酒（shaoxing wine）一同熬煮吊出丰富的风味。厨房处理这些食材时有着严密工序，因而才能辟除这些食材上的污菌所导致的臭腥味。花胶和竹荪菌两物都是中港地区公认的名贵食材；名贵、但用到实处，反映出了品味；而非名贵食材的胡乱堆砌。

Abalone Soba Noodle

这是一碗感人的鲍鱼荞麦面（abalone soba noodles）。看似如此简素的面条，实际上在面、鲍鱼和鲍鱼粉屑的每一个元素都经过人工的细致料理。

荞麦面条由Chef Seki每日在店里亲手制作，制面的荞麦面粉（buckwheat flour）采自自然物产丰饶的日本长野县（Nagano）。生面条在制作之后浸润在昆布高汤（kombu stock）以入幽微的海带植物旨味，后用芝麻油和荞麦汤（sobayu，滚熟荞麦面之后所剩余的淀粉热水）一同捞拌，只是很精简地料理面条以突出荞麦面的弹糯和油香微溢的质朴香气。

荞麦面以鲍鱼两作（abalone 2-ways）作为蛋白质主味配衬，一是以精湛细腻的刀工所切极其薄片的鲍鱼；在齿颊间咀嚼轻盈而弹牙，无一点柴韧的口感踪迹。然后是熟成了2至3个星期的鲍鱼干（aged dry abalone），以聚焦风味的精粹，聚毕便削成粉覆盖在荞麦面上面，又鲜又绵屑的口感，十分清新。亦加入了鲍鱼肝酱（abalone liver sauce）拌面，将鲍鱼的每一部分运用在这一碗外在安静；而内里潜藏巨大风味萃取的面条。

Coral Lobster

然后是礼赞沙巴海域的标志性海鲜，沙巴的珊瑚龙虾（coral lobster）而制的菜式。珊瑚龙虾浸渍在绍兴酒之中吊出米酒香气，过炭火“炙烧/轻熟”（tataki，たたき），即快速过热火轻轻煎烤食物、给予外层略焦；内里还生的境界。这保证了食客在体会麦拉德反应的鲜香之余；还可品尝生龙虾鲜甜的溏心。

佐配的配菜是一个酿洛神花（stuffed roselle），内里酿了山葵、木鱼花（bonito flakes）、青梅（ume plum）和海贽（jellyfish），酸咸而带一些旨味，十分清口。

Eel

下一道海鲜是本土养殖双色鳗鱼（farmed bicolour eel），一种东南亚盛产的渔获，搜自吉隆坡一个叫做Global Oshan的“神户美人”（Kobe Bijin）鳗鱼养殖场，主张天然无抗生素和化学物品养殖的淳净鳗鱼。

东南亚鳗鱼比较精瘦，带嚼劲和风味，剔骨之后经过清蒸与炭火白烧（しらやき，shirayaki）之后便有鱼身柔嫩；外在微焦的质感。涂上土佐酢醋汁（tosazu，tosa vinegar），一种用高汤（dashi）、味醂（mirin）混酿的柑橘米醋，又酸又富旨味。还有茗荷（译：日本生姜）在周边，酸甜微辣、还有调味酸黄瓜（pickled kyuri），中和掉烧鳗鱼的鲜热油脂。少不了一抹山葵（wasabi）加一些甜口的呛辣。酱汁和渍物的冰凉与烧鳗鱼的反差，口感也是很新鲜的冰温两差。

Oyster and Mushroom Cracker

下一道海鲜是一枚生蚝脆饼（oyster cracker）。造型十分趣致，外层以一个越南式鸟窝炸米模仿生蚝壳的形状；内里则放了一颗上好的法国吉拉朵生蚝（Gillardeau oyster），外在包覆着一勺生蚝冰淇淋（oyster ice cream quenelle），用了日本的代代橙泥（daidai/bitter orange puree）之柑橘酸亮度略微为生蚝提鲜。最后也拌入一味用白芝麻和葛根（kudzu root）淀粉制作的芝麻豆腐酱（goma tofu sauce）。

最后的调味和装饰是研磨过的海苔粉（nori powder）和冰冻香茸粉（iced kotake mushroom powder）——同样搜自长野县，海带和菌菇的旨鲜尽量叠加生蚝之上的鲜甜。笔者对于折扣生蚝菜觉得分为奇特，冰凉的冰淇淋带海水和生蚝鲜味和软糯，米饼的脆，有温度和口感的相间层次。

配生蚝脆饼的中国茶是文山包种（Wen Shan Bao Zhong），是一个著名的台湾绿色乌龙清茶，因混融了绿茶和乌龙。文山包种既有乌龙的润和树干果仁风味；亦同时有绿茶的清草叶香，清涩和甘润俱在，十分适用地配了生蚝脆饼。

Squid

这道乌贼，是K的高光之一——鹿儿岛市（Kagoshima）搜获的一兰乌贼（Aori Squid）让Chef Seki利用最细致的刀工将乌贼用切薄片，并在乌贼片上用极其细腻的”蛇腹切“刀法（じゃば，Jabara）划了如同蛇腹鳞片形状的交叉切痕，以达到入嘴弹牙而近乎无痕地层层化开在嘴里的口感劲道。

这一道菜是乌贼两弄；先由左侧淡至浓吃起，用盐巴、酸柑汁（calamansi juice）和山葵调味，乌贼的嫩鲜震耳欲聋，因被被山葵的呛辣和酸柑的酸度大幅放大。因为乌贼经过蛇腹切，这些简单的调料便精准地渗入了乌贼的每一寸部位，保证了酱汁调料百分百吸收入味。

右侧是浓味的做法，在乌贼上摸了一啄酱油纳豆泥（natto puree with soy sauce），拌以Nature Tropical Farm的纳豆菌饲养的鸡蛋黄制作的蛋黄酱（egg yolk sauce），旨味咸香深邃，再抹一曾青龙菜萃取的油（dragon chive oil）增添蒜香蔬菜的风味。

图中见Chef Seki十分严谨而精密的刀工将食材切成理想的口感状态

Tiger Grouper

接着，是龙虎斑串烧（tiger grouper kushiyaki）。龙虎斑过炭火高温快速烧烤至三分熟，分两半食用。一是仅以海盐调味的部分，望着白里透粉、鱼肉肉质柔软、多肉而鲜美。第二部分则缀了一抹青萝卜莎莎酱（green radish salsa），里面的用料包含了青萝卜、芫荽、辣椒蒜米和青柠汁（lime juice），酸辣由有青草植类的呛，相当开胃。

Sakuramasu

然后是春季的当季鱼鲜——樱鳟（桜鱒 sakura masu/cherry trout）。樱樽之所以有其名，其实是因为这一种鳟鱼在冬末回春时返回河流产卵时被捕获，而其成熟后，会变成粉红色。

樱鳟过莲心果（duku langsat）木炭火炙烤，将莲心果木炭的烟熏香气腌入鱼身之中。樱鳟烤至三分熟保留鱼身7成的溏心口感，既能尝到丰腴的脂肪；又能体会樱鳟本身的鲜甜。用木槿花/大红花泥（hisbiscus puree）和泰国风情的蒌叶（betel leaf/daun sirih）油，带来东南亚热烈野生的草叶芳香和大红花泥略略刺激的酸口层次。比较安胃的是铺在鱼身正中心的酱油炒韭葱（charred leek and soy sauce），十分辛香犹如焦糖化洋葱的风味一样，和樱鳟的红鱼风味相得益彰。

Corn

这一道菜继无花果豆腐之后，是笔者的第二最爱——玉米。菜式名字只唤作一个“玉米”，便知这一枚啫喱块点心由头到尾都蕴含了这一个食材。当然，菜式少不了采用最鲜甜的本土金马伦高原白玉米（Cameron Highlands white corn）。

基本上，“玉米”这道菜架构由5种元素组成。由低至高——白玉米布丁（white corn pudding）、生态动力养殖的皮蛋（Biodynamic century egg）、玉米颗粒（corn kernel）为底三层。生态动力皮蛋搜自本土产商，据称在腊月之时才会将皮蛋下土腌制，有几分魔幻的成分。其中白玉米颗粒动用的人力和工序令人叹为观止，由100%人手将玉米粒从玉米棒逐颗逐颗剥出，剥粒出来之后尚未完事，K的团队还将玉米颗粒里头纤维感的芯剥除，以达到每一颗白玉米在进入食客的唇齿之时只咬到白玉米最纯净甜美的汁水与清脆无杂物之口感——务求最极致的白玉米享用体验。

第四层是一圈烟熏椰子汁啫喱（burnt coconut jelly），带来冰凉软弹的椰水沁凉口感；还有韭菜花（chive flower）作装饰，最后淋上烟熏白玉米汁（burnt corn juice）。食用指示，宜以一勺挖到碗底，由下至上吃完每一层食材。混合吃出的风味，便是不同层次口感的白玉米清甜味，夹杂了皮蛋的泥土鲜香；以及甫咬下的绵糯弹牙；连同椰子汁啫喱的弹牙是相辅相成的，但以不一样的清凉水果口味呈现。最好吃的自然是那一颗颗生玉米粒，咬过喷火枪快速炙烧多带一点微微的烟熏风味。白玉米粒在齿间泌出鲜美甜润的白玉米汁水，那一种爆破感穿插了整道菜，像是又是主角；又是画龙点睛的那一点，地位非比寻常。

Patin & Gao Tou Yu Tempura

在上主食之前的最后一道海鲜是鱼肉天妇罗（tempura）。这一圆柱形的天妇罗里潜藏两种不同的鱼肉：一味河鱼——柔佛的巴丁鱼（Patin），处外在部分作为轻盈丝滑的外衬；而内里则填充了高头鱼（Dragon Head Fish/Bombay Duck），又名龙头鱼或豆腐鱼，一种印度孟买水域盛产的深海鱼，风味浓郁而肉质饱实。因此作为天妇罗的内馅，便给予天妇罗啖啖肉的实在感。内里夹一层紫苏叶将鱼肉的油脂鲜香减除几分。

佐配天妇罗而来的是一个番茄清汤（tomato consomme）口味的正山小种红茶（Lapsang Souchong tea），作为清口饮料（palate cleanser）。正山小种独特的烟熏松木香带来淳朴的泥木气息加一些番茄风味似伯爵茶里的佛手柑有异曲同工之妙。最后淋上柠檬叶油，草叶辛辣风味解除天妇罗和先前所有菜色的油脂和热气。

Nasi Ulam, Duck Jibuni

来到主食—石锅拌饭（kamameshi），拌的是一锅东南亚风味十足的乌兰饭（Nasi Ulam）。内饭里的食材多不胜数，采用巴里奥高原生产的高原白米（Bario Highlands White Rice）。在蒸熟的米饭上铺排了多种以东南亚食材为主的野菜和花卉—乌兰拉惹野菜（ulam raja leaves）、乌兰拉惹花（ulam raja flower）、韭菜花（chive flower）、紫苏叶（shiso leaf）、火炬姜花、文东生姜，还有芫荽和小葱头增加开胃之效、最后有万寿菊花瓣（marigold）装饰收尾。为了调味，石锅饭里还夹入了一些咸香的自制鸭肉火腿（duck prosciutto）。

入口则是满嘴的辛草生鲜，香菜/芫荽是一个画龙点睛的食材。胜在气味够浓郁，便为草本风味的拌饭带来一剂显著的野菜生鲜味。

佐乌兰香菜石锅饭而来的是一碗鸭肉治部煮（jibuni）。治部煮属石川县（Ichikawa）的金泽料理（Kanazawa cuisine），是一种用面粉勾芡汤汁成浓稠状烹煮的日式杂煮，通常以鸡鸭佐汤成为一碗煮物。

K的鸭肉治部煮底部从一个用西洋菜和葛粉（kuzu starch）制作的西洋菜糕（watercrest cake）垫底。佐以碳烤鸭胸（charcoal grilled duck breast）；而鸭肉余下的骨头则拿去烟熏增加风味，连同木鱼花削片（bonito flakes）一同入锅熬作汤底。配饭和汤有若干腌渍蔬菜——茗荷、乳酸发酵沙葛（malolactic fermented jicama）、米糠渍佛手瓜和白萝卜（nukazuke chayote and radish），脆口咸酸鲜；以及一小撮在地风味的柑橘胡椒——酸柑胡椒（calamansi kosho）佐菜，酸味柑橘的辛辣大大消除烤鸭的油腻。

未曾预料到的是，K的甜品操办由Ilham大厦楼下的Softe行政面点主厨（executive pastry chef），背景履历任职过米其林三星The French Laundry及伦敦、纽约和东京四季酒店的Elwyn Boyle亲自操刀。如此高素质的晚餐配上星级厨师制作的甜品，这荣幸来得无以复加。

Ice Mangosteen, Fermented Rice, Yoghurt, Basil Oil

当月是笔者的生日月，餐厅细心地为过生日的送上一个点蜡了“生日快乐”的白瓷碟，里头装的是K的甜品前奏。由一勺山竹冰沙（mangosteen ice）构成重点，底下铺了雪白的凝固型酸奶（set yoghurt）和斩切成碎的酒酿啫喱（fermented rice jelly）；还有如小凝脂的新鲜山竹肉，带来“果中之后”的热带冰凉酸甜和酸奶米酒啫喱发酵的酸甜。淋上罗勒油（basil oil）和捣磨的大红花粉（hibiscus powder），便给雪白的山竹甜品染了鲜红亮绿的色彩；亦带来草植油的鲜草香和大红花的花蕊香，将甜品层次立体化。

Gula Kabung, Pine Nuts, Shoyu Syrup, Soy Milk Bubbles

主甜品是来自彭亨的加蓬棕榈糖制作的卡士达奶酪（gula kabung custard），相比椰糖质地较为稀释，但带着同样的棕榈糖烘香气息。加蓬棕榈奶酪底下藏着青柠氛香过的香蕉（lime scented banana），香甜的香蕉口味配上气味反差的青柠柑橘清香，非常地有趣。

加蓬糖卡士达和青柠香蕉被一池自制豆奶泡沫（housemade soy bubble）围绕包覆，豆奶的风味高度浓郁且醇厚，卡士达咸甜和气味清新的香蕉似乎被这一被子的店内现磨豆奶气息温润地紧拥在怀了。甜品的高度发生在淋上酱油焦糖（shoyu syrup）时，带来一股咸口的层次到甜品上。最后，还有一些牛油炒香的松子仁（brown butter pine nut），多一口脆口的层次。

Mignardises

晚餐最终极的终章——K的饭后四小点心（petit four），完善地带来四种点心：由右至左起一颗花生果酱巧克力糖（peanut butter jelly/PBJ bonbon），果酱填了大红花果酱（hibiscus jam）。

排右边第二的是一个榛果硬糖（hazelnut dragee），内里填充了果仁浓郁脆口的饼干脆片（feuilletine），最后铺上一层轻薄的法芙娜黑巧和培茶粉（Valrhona chocolate hojicha powder），茶酚涩和黑巧克力的幽苦风味带来优雅的甜味中和剂。

最大的点心也是K的招牌点心——黄梨饼（pineapple tart）。K的黄梨饼版本将之法式化作法，用杏仁牛油饼（almond sable）做外壳，内里填充巴里奥高原产的黄梨（Bario Highland pineapple）果酱，外壳撒上油绿的柠檬叶粉（kaffir lime powder）还有一抹百香果巧克力（passionfruit chocolate）。

最后三枚点心是一个填馅抹茶干纳许（matcha ganache）和百香果酱（passionfruit jam）的白巧克力糖（white chocolate bonbon）、芒果百香果软焦糖（mango passionfruit vcaramel）和酸柑马卡龙（calamansi macaron）。配的是Chef Seki亲自点茶的茶道级抹茶（ceremonial-grade matcha），用日本茶作为结尾呼应，提醒了笔者不忘晚餐的本质——K，是一家主厨诠释的怀石料理。

总结

在K用餐的这一个晚上，唯有两个字首先浮现在脑海里：“感动”。吃过那么多饭，多有好吃或差强人意之时；但衍生”感动" 之情却没有几次。透过每一道菜，食客能真切地体会到K对于搜罗本土食材所致予的敬意、对于名贵食材的运用上有着极克制而用在实处的料理方式，以及料理这些食材和烹调每一道菜的极高匠心和智慧。

Chef Seki的功夫和对待食物的认真和热忱、料理食物的娴熟和造诣，透过每一道菜式尽致体现。而身为一名体验过K的招待的食客，笔者感十分荣幸，透过享受主厨的手艺而体验过一名料理人对待食物最崇高的精神。

衷心希望K能上星，祝大家用餐愉快。

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